- 1 Kg di Fassona Piemontese battuta al coltello;
- 200 g di Bra Duro;
- 100 g di pane grattugiato;
- 1 limone;
- Sale qb;
- Olio di oliva qb;
Disporre in una ciotola capiente la carne, aggiungere a piacere sale, olio e limone, quindi amalgamare bene il tutto.
Disporre la carne su un piatto, appiattirla con la forchetta e tenere al fresco.
Grattugiare il Bra duro e miscelarlo con il pane.
Cospargere la carne con il composto e, prima di servire, aggiungere un po’ di olio.
