Per 10 pax
n.10 filetti di trota salmonata;
300g di granella di nocciole;
300g di Bra duro grattugiato;
300g di spinaci;
1 spicchio di aglio;
sale qb;
olio d'oliva qb;
L'abilità di saper creare associazioni di sapori che uniscono il gusto potente del Bra a quello delicato della trota, il tutto guarnito dalla dolcezza delle nocciole: un vero e proprio tripudio di creatività quello messo a punto dallo chef Paolo Pavarino che ci propone una delle nostre Dop più amate in una versione inedita che esalta al meglio le caratteristiche di questo formaggio.
