Ingredienti per 4 pax
- 400 g di melanzana;
- 200 g di Raschera;
- 20 g di basilico in foglie;
- 3 pomodori medi maturi;
- 50 g di cipolla;
- olio di oliva qb;
- sale qb;
Una delizia per tutti i palati che unisce i sapori tipici della cucina mediterranea alla delicatezza del Raschera, un formaggio che, grazie alla sua dolcezza, trova una perfetta armonia in un piatto che sintetizza pienamente le eccellenze della nostra cucina, legate tra loro dall’elegante interpretazione proposta dallo chef Paolo Pavarino.
