- 200 g di Raschera DOP;
- 1 kg di farina 00;
- 550 ml di acqua tiepida;
- 35 gr di sale;
- 25 gr di zucchero;
- ½ bicchere di olio d'oliva;
- 35 gr di lievito di birra;
- 1 pomodoro cuore di bue;
Unire tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico. Lasciarlo riposare per circa un'ora, quindi stenderlo in una teglia con lo spessore di 2 cm e farlo lievitare per due ore. Stendergli sopra, con l'aiuto di un cucchiaio, una passata di salsa di pomodoro, origano e olio extra vergine. A metà cottura aggiungere una dadolata di Raschera DOP e ultimarla in forno ad aria a 160° - 170° per circa 15-20 minuti. Tagliare a tranci e servire ben calda.
