per 4 pax
n.4 pomodori da 120g ciascuno;
200g di riso;
300g di Bra duro;
100g di melanzana;
1 spicchio d'aglio;
200g di peperone giallo;
20g di scalogno;
olio extravergine qb;
sale e pepe qb;
Una ricetta fresca e leggera, perfetta per festeggiare l'arrivo dell'estate. Profumi e colori che ci ricordano la stagione più attesa dell'anno e che ci comunicano allegria e spensieratezza. Il Bra duro, con il suo gusto così spiccato, trova la culla ideale in questa armonica danza di ingredienti, creata dallo chef Paolo Pavarino, che esalta al meglio le qualità uniche e inconfondibili di questo formaggio.
