Per 10 pax:
500g di farina;
1 uovo;
1 bicchiere d'acqua;
sale qb;
olio d'oliva qb;
3 patate medie;
2 porri;
50cl di latte;
500g di panna;
400g di Bra duro;
Il Bra duro, con il suo sapore sapido e spiccato, conferisce la giusta grinta a un piatto intrigante che necessita di pochi, selezionati, ingredienti per garantire la massima resa: gli sc-ciancui. Una ricetta originale, proposta dello chef Paolo Pavarino, che unisce sentori genuini e semplici, esaltati dal gusto potente di questa DOP.