Ingredienti per 4 pax
- 4 uova;
- 50 g di erbette aromatiche;
- 50 g di Bra duro grattugiato;
- 200 g di Raschera;
- 200 g di pane grattugiato;
- 100 g di salame Piemonte;
- 3 uova;
- 100 g di farina;
- sale qb;
- olio di oliva qb;
- bastoncini da spiedino;
Un’alternanza sapiente che unisce, all’interno di un unico piatto, le due Dop d’eccellenza: la dolcezza del Raschera danza armonicamente con il gusto sapido del Bra, accontentando tutti i palati e dando vita a un connubio in cui lo chef Paolo Pavarino dimostra come i due formaggi già ottimi se consumati singolarmente, possano diventare magistrali se uniti tra loro.
